Ein Tipp für ein gesundes und schmackhaftes Gericht im Frühjahr.

Man braucht für 2 Portionen: Tagliatelle oder ähnliche Bandnudeln, 1 Schalotte, 1 Becher Sahne, Knoblauch, Salz, Pfeffer, eine große Handvoll frische Brennessel-Blätter.

Zunächst sammelt man Brennessel-Blätter im Garten. In der Küche legt man die Blätter auf ein Brett und rollt mehrmals mit einem Nudelholz darüber. So öffnen sich die Brennhaare, und man kann dann die Blätter ohne Probleme weiter verarbeiten. Die Nudeln werden gekocht, und in der Zwischenzeit dünstet man die fein geschnittenen Schalotten an. Hinzu kommen die kleingeschnittenen Brennesseln. Mit Sahne aufgießen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße und die Nudeln gut vermengen und kurz durchziehen lassen.

Guten Appetit!