Der Einladung zur Herbstversammlung des Gartenbauvereins am 12. Oktober 2023 sind zahlreiche Gartenfreunde gefolgt. Die erste Vorsitzende Rosmarie Landstorfer informierte über Salatkisterl für die Grundschule Soyen, die diesjährige Winteraktion „Blumenzwiebeln in Hülle und Fülle“ und das Streuobstprogramm. Wie bereits berichtet konnten in diesem Jahr Pflanzungen von Streuobst vom Freistaat Bayern gefördert werden. Die bestellten Hochstamm-Obstbäume wurden Ende Oktober im Soyener Gemeindegebiet ausgeliefert. 32 neue Obstbäume bereichern nun die Landschaft und bringen großen Nutzen für Mensch und Tier. Einige alte Sorten sind dabei wie Gravensteiner und Winterrambur – beides Äpfel. Aber auch besondere Birnen und Zwetschgen wurden gepflanzt.

Äußerst interessant war dann im Anschluss der Vortrag von Michael Drechsler zum Thema „Fermentieren in kleinen Mengen“. Eindrucksvoll schilderte er seine eigene Begeisterung für fermentierte Nahrung und zeigte, wie einfach ein jeder das zu Hause selbst ausprobieren kann. Nicht nur Sauerkraut, sondern auch Knoblauch, Blaukraut oder Wurzelgemüse eignen sich hervorragend zum Fermentieren und sind folglich sehr schmackhaft und bekömmlich. Wichtig ist eine Zugabe von mindestens 2% Salz pro Gemüsemenge und das luftdichte Abdecken unter Lake in Gläsern. Die Hauptarbeit machen dann die Mikroorganismen, die überall natürlich vorhanden sind. Daher wird hygienisch, aber nicht steril gearbeitet. Wer den Gärungs-Prozess beschleunigen möchte, kann zum Beispiel „Multi Impuls“ von em-Chiemgau zugeben. Der wichtigste Grund warum man fermentiert, ist allerdings die Haltbarkeit der Lebensmittel, die durch diesen Prozess ganz natürlich ermöglicht wird. Zum Abschluss des kurzweiligen Vortrags gab es eine Vorführung und Verkostung. Viele der Zuhörer wurden an diesem Abend motiviert neues auszuprobieren. Vielen Dank an Michael Drechsler!