Gesunde Wildkräuter als Brotaufstrich

Der Löwenzahn ist leicht zu finden bei einem Streifzug durch den Garten und als Löwenzahn-Butter eine tolle Alternative zur Kräuter- oder Knoblauchbutter.

Die Pflanze selbst ist mit vielen Inhaltsstoffen ausgestattet, vor allem mit Bitterstoffen, aber auch mit Mineralien wie Kalium und zudem mit vielen Spurenelementen.

Zubereitung
ca. 10 Minuten

  1. Schneide die gelben Blütenblätter vom grünen Boden der Löwenzahnblüten ab. Der Boden ist bitter, nutze deswegen nur die Blütenblätter für die Butter und hacke sie klein.
  2. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in sehr feine Würfel oder drücke ihn durch eine Knoblauchpresse.
  3. Mische die Butter mit den Blüten und dem Knoblauch. Schmecke die Löwenzahn-Butter mit Salz und Pfeffer ab. Stelle sie bis zum Servieren kalt.