Apfelbalsamico


Lageräpfel entsaften (Dampfentsafter)
Mischverhältnis:
1 l gewonnener Saft auf 2 l Apfelessig mischen und in Flaschen abfüllen.

Gewürzessig


600 ml Apfelessig
250 ml Holler-/Johannisbeer-/Apfelbeer- oder Traubensaft
100 – 200 g Zucker oder Honig (je nach Geschmack)
1 Zimtstange
1 EL Piment
1 TL Nelken
Saft mit Süßungsmittel und Gewürzen ca. 10 min köcheln, abseihen. Essig hinzufügen und in Flaschen abfüllen.

QUELLE: Rezepte zum Essig herstellen von Sabine Hopf aus Rupolding.